Hur smakar jämställdhet 2013

27/09/2012 by admin

Det blev verkligen en succé! Vi är så nöjda och Hur smakar jämställdhet? 2012 blev över vår förväntan. Här kan du titta på bilder från eventet.

Nu planerar vi att fortsätta arbeta i matbranschen med att förbättra konkurrenskraften och mångfalden i alla led.

Vi vill också göra ett “Hur smakar jämställdhet?” 2013, och då behöver vi din hjälp!

Kontakta gärna Add Genders verksamhetschef Pernilla Alexandersson om du är intresserad av att tävla, delta, debattera eller vara sponsor till eventet.

pernilla.alexandersson@addgender.se eller 0767-877877.

Här på hemsidan kan du läsa mer om 2012:s vinnare, finalister och vilka som stod bakom eventet då.

 

 

Så smakar jämställdhet!

27/04/2012 by admin

Idag fick vi svaret på frågan “hur smakar jämställdhet?”. Jämställdhet smakar för tillfället kvinnokaffe med mansglass! Det blev till slut kafferosteriet Select Origin AB som kammade hem pokalen i smaktävlingen Hur Smakar Jämställdhet? 2012. Vinnaren presenterades den 27:e april på GastroNord under mässans sista dag. Det vinnande bidraget bestod av ett kaffe tillverkat av kvinnor i Peru blandat med äkta vaniljglass tillverkat av män i Sverige och tanken om samarbete var central. Bakom Select Origin står entreprenörerna Anna Trygg och Bernie Low.

Den 4:e april i år hölls den troligtvis första och enda smaktävlingen på temat jämställdhet. Tävlingen Hur Smakar Jämställdhet? är jämställdhetsföretaget Add Genders bidrag till jämställdhetsdebatten och ett sätt att lyfta debatten till en ny smakrik nivå. Totalt sex stycken finalister lämnade sin tolkning på hur jämställdhet smakar. Förutom det vinnande bidraget från Select Origin fanns jämställda cupcakes, drinkar, långkok, macarons och ceviche bland bidragen som presenterades och sedan bedömdes av en jury. Juryn bestod av Vanja Franzén från Foodism, Klara Adolphson från Ledarna, Helena Stenman chefredaktör på Restaurangvärlden, Ola Håkansson och Andreas Hammarstedt från Matpoden, Jens Linder från DN samt Sara Ek från Add Gender. Kriterierna som juryn bedömde vinnaren utifrån var smak såväl som genomtänkthet, ambitionsnivå, kreativitet och förståelse för jämställdhetens komplexitet.

Motiveringen från juryn löd som följer:

”Genom att kombinera enkla och klassiska råvaror har vinnaren lyckats fånga jämställdhetens komplexitet och den ljuva harmoni som uppstår när olika världar möts. Bidraget visar på förståelse för den hantverksmässiga traditionen och på viljan att bidra till en mer jämställd värld. Bidragets estetiska framställning flirtar med kallt och varmt och presenteras på ett isande friskt, utmanande och innovativt sätt. Bidraget i sig visar på genomtänkthet, kreativitet och ambition hos de tävlande. Jämställdhetsfrågan är endast toppen av ett isberg.  Det här bidraget belyser att när det kommer till jämställdhet är inte allt synligt för ögat, utan likt ett isberg finns mycket mer att upptäcka under ytan”

Vi på Add Gender vill gratulera Select Origin AB och också tacka både juryn, de andra tävlande, alla som har hjälpt till och stöttat tävlingens första årgång, däribland GastroNord och Skafferiet.

Vill ni läsa mer om Select Origin AB så hittar ni dem på www.selectorigin.se. Frågor från media eller samarbetspartners inför Hur smakar jämställdhet? 2013 går bra att ställas till Add Genders verksamhetschef Pernilla Alexandersson: 0767877877. Fler kontaktuppgifter finns på www.addgender.se.

Panelsamtal om jämställdhet på årets GastroNord

25/04/2012 by admin

På torsdag (den 26:e april) fortsätter vi samtalen om jämställdhet genom att samtala om tävlingen Årets kock. Klockan 13:30-14:00 på GastroNord-scenen görs detta i panelsamtalet: “Den osynlige kocken?” Varmt välkomna. Delatagare i panelen är Hanna Halpern, ansvarig för Årets kock, Elisabeth Johansson, kock, konditor och kokboksförfattare samt Karin Milles, docent i svenska vid Södertörns Högskola som forskar om kokböcker och kändiskockar. Moderator är Pernilla Alexandersson från Add Gender.

Tidigare panelsamtal om jämställdhet på årets GastroNord

Tisdagen den 24 april vid lunchtid var det dags att ta upp Jenny Wrangborg och Frederick Lidman på GastroNordscenen för ett samtal om statusskillnader, könsuppdelning och arbetsmiljö i varmkök och kallkök. Modererade gjorde Add Genders Jenny Claesson och samtalet tog upp både erfarenheter från restaurangkök och upplevelser från utbildningar och jämförelser med andra branscher.

Jenny Wrangborg, kallskänk och poet, har arbetat i kallkök sedan flera år men har även arbetat som kock till och från, hennes bild är att det finns en tydlig könsuppdelning och att det arbetar fler kvinnor i kallköken och fler män i varmköken. Personer i varmkök anses kunna hoppa in i kallkök men kallkökspersonal behöver ofta bevisa sig för att få en plats i varmköken. Frederick Lidman, genuskonsult och expert på maskuliniteter och som arbetar inom restaurangvärlden bekräftar synen på att män anses kompetenta på ett sätt som inte kvinnor lika ofta gör, bara genom att vara män.

Vi pratade om olika sätt att tänka kring faktumet och Frederick poängterar att vi tappar mycket kompetens och potential genom att ha en arbetsmiljö i köken som gör att många inte trivs och slutar. Det handlar inte bara om kvinnor, även många män har svårt för den machostämning som ofta råder i framförallt varmköken. Genom att tala mycket om det man upplever och göra klart när någon går över gränsen tror de båda är viktiga nycklar för förändring. Jenny berättar om att i ett kök hon arbetat fanns en kvinnlig kock och hennes manliga kollegor beställde en tjurpenis och lade i hennes kyl som ett ”kul skämt”. Då är det viktigt att säga ifrån att det inte är roligt även om man kan anklagas för att inte tåla skämt eller vara en torris. Både Frederick och Jenny tog även upp facket som ett viktigt stöd om man blir utsatt för någonting. Tyvärr är inte lika många från varmköken engagerade eller medlemmar men facket kan ändå vara en bra katalysator för att få igång samtal menar de.

Att publiken ställde frågor ser vi som ett kvitto på att vi hade ett bra samtalsklimat där många kände sig välkomna. Add Gender är nöjda med samtalet och ser det som början på en restaurang- och livsmedelsbransch där fler känner sig välkomna och kan utnyttja hela sin talang och kompetens. Som grädde på moset avslutades panelsamtalet med att Jenny Wrangborg läste två dikter ur sin bok “Kallskänken”.

Tack för ett bra panelsamtal!

Den 27:e april får vi veta vilken som blir årets jämställda smakupplevelse

19/04/2012 by admin

Finalen är avklarad, juryn överlägger och snart utses världens kanske första jämställda smakupplevelse. Nu väntar panelsamtal på GastroNord och själva prisutdelningen på samma mässa den 27:e april klockan 11:15-11:45 på GastroNord Scenen A02:40. Undertiden kan du läsa om alla de sex finalisterna här.

Vill du träffa någon av representanterna från Add Gender på GastroNord så tveka inte att höra av dig till oss via www.addgender.se.

Självklart kommer vi att uppdatera från både panelsamtalen och prisutdelningen från både vår Facebook och vår Twitter.

Nu inväntar vi juryns beslut

07/04/2012 by admin

Tack för en fantastisk final i Hur smakar jämställdhet? på SoStockholm den 4:e april. Soligt vårväder och härliga människor bland grytor och koppar. Snart har vi juryns poängsättning och då kommer vi att kunna utse kanske världens första jämställda smak! Här kan du titta på mingelbilderna. Är du intresserad av hur eventet såg ut från en iPhones håll och tycker att detaljerna är viktigast så kan du titta på fotograf Sofija Torebo-Strindlunds tolkning här.

Nu väntar panelsamtal på GastroNord och själva prisutdelningen på samma mässa den 27:e april klockan 11:15-11:45. Panelsamtalen kan du läsa mer om här. Eller här nedanför.

Varmkök före kallkök Tisdag den 24/4 klockan 12:00-12:30 på GastroNord

Hur ser det egentligen ut på dagens restaurangskola? Är det någon skillnad att utbilda sig som tjej eller kille? Restaurangbranschen är en traditionsstyrd bransch, frågan är: ligger branschen efter i relation till samhället då det gäller jämställdhet mellan kvinnor och män? Vad kan det i så fall innebära för återväxten, rekryteringen och talangoptimeringen på krogarna och restaurangerna? Både i ett svenskt perspektiv och i ett internationellt perspektiv för Sveriges matscen? Vad kan branschen göra och vad kan restaurangskolorna göra?

Den osynlige kocken Torsdag den 26/4 klockan 13:30-14:00 på GastroNord

Vem vill, får och kan bli kock i jämställdhetens Sverige? 35 procent av Sveriges kockar är kvinnor men endast 10 procent ansöker till Årets Kock och sedan tävlingens start 1983 har endast nio kvinnor deltagit i finalen och en kvinna har vunnit.
Intresset för matlagning är stort och det bloggas, skrivs, pratas och lagas i Sveriges alla hörn och frågar du gemene man så är det inte ont om kvinnor som lagar mat, älskar mat och skapar mat. Var är då kvinnorna? Dels borde branschens jämställdhet i form av representation se bättre ut och dels borde fler kvinnor och kockar synas i relation till hur många de är. Sanningen är den att Sverige har en av världens mest könssegregerade arbetsmarknader och förställningen om den professionelle matlagaren, kocken, idag kretsar kring en manlig sådan. Vad kan branschen göra? Vad görs redan? Är det framgångsrikt?

Välkommen!

Finalisterna!

29/03/2012 by admin

För dig som är i Stockholm över påsk tipsar vi om kanske världens första smaksatta jämställdhetstävling. På SoStockholm i Kungsträdgården den 4:e april klockan 18-20 går smaktävlingen ”Hur Smakar Jämställdhet?” av stapeln. Detta är årets kanske mest innovativa mattävling och det är jämställdhetsföretaget Add Gender som ligger bakom.

Tanken med tävlingen är att öppna upp för ett samtal där branschaktörer får möjlighet att presentera ett unikt kulinariskt bidrag till hur jämställdhet smakar i Sverige år 2012. Tävlingen är även tänkt att bidra till jämställdhetsdebatten på ett mer lekfullt och smakrikt sätt. Sex tävlingsbidrag kommer att ställa ut under eventet och matälskare, jämställdhetsivrare, journalister och andra nyfikna är varmt vällkomna att delta på eventet.  Anmälan och information finns på www.hursmakarjamstalldhet.se.

De sex finalisterna som kommer att tävla är:

  1. Select Origin är ett litet kafferosteri i Stockholm som rostar färskt specialkaffe. De tävlar med ett recept på äkta vaniljglass doppat i kvinnokaffe från Peru. Deras motivering bygger på processen för hur maten tas fram, ända från böna till tillagning. Kanske får vi svaret på hur man producerar och tillagar något jämställt?
  2. Systrarna Märaks Chokladkafé tävlar med ett macaronrecept fyllda med vitchokladganache och älgörtsmarmelad. De vill med sitt tävlingsbidrag bland annat lyfta fram att i det Samiska samhället, särskilt bland renskötare, finns inte den svenska könsuppdelningen. Hos dem räknas hushållsarbetet inte som typiskt kvinnligt eller det tunga arbetet bland renarna och i skogen som typiskt manligt. Alla förväntas kunna allt. De vill påminna oss om att förväntningarna på män och kvinnor kan skilja sig mycket mellan olika kulturer och olika sätt att leva.
  3. Den officielle Årets kock-bloggaren Husmor Lisa tävlar med ”Tre små tantiga tapas” där tanken är att uppvärdera husmodern. Hon uppmanar med sitt bidrag själva tanterna att reclaima inläggningar, örter, långkok och säsongsmatlagning, som på senaste tiden blivit trendigt.
  4. Egenbar.se tävlar med en jämställd alkoholfri drink vid namn ”Unisex” där de vill få oss att diskutera varför en man kan känna sig dum om han beställer en rosa drink eller en kvinna kan känna sig udda om hon beställer en mörk öl.
  5. Cupcake STHLM, Sveriges första Cupcake-butik, ställer upp med en specialdesignad cupcake vid namn ”FiftyFifty” där harmonin som uppstår i mångfalden står i fokus genom en spännande blandning av saltlakrits och hallon.
  6. Latino Deli ställer upp med en rätt som inte alls blivit specialanpassad utan är helt enkelt en traditionell Peruansk fiskrätt vid namn CeViche. Tanken med bidraget är att lyfta sambandet mellan jämställdhet, jämlikhet och mångfald där tankar om vem som får vara kock och vem som får status inom restaurangbranschen ställs på sin spets då både kockens bakgrund och kön bryter mot normer.

Med dessa tävlingsbidrag kommer det att bli en mycket intressant diskussion om vad jämställdhet egentligen är. Eventet den 4:e april i Stockholm kommer att fungera som en kick-off där alla tävlande får visa upp sina bidrag och låta deltagarna smaka. Efter eventet kommer juryn att poängsätta bidragen och vinnaren kommer att utses på mässan GastroNord den 27:e april under parollen: Årets jämställda smakupplevelse 2012. Förhoppningsvis kommer tävlingen även att gå av stapeln nästa år så tycker du att det här låter intressant så tveka inte att höra av dig till arrangörerna Add Gender. Pressmeddelandet för tävlingsbidragen.

Sätt tänderna i jämställdheten den 4:e april

22/03/2012 by admin

Idolbild Hur smakar jämställdhet?

Tävlingen är igång på riktigt och den 4:e april klockan 18-20 blir det kick-off med smakprov på tävlingsbidragen, debatt och fest på SoStockholm i Kungsträdgården. Dessutom fyller Add Gender 4 år som företag den 4/4 så det blir ett kalas utöver det vanliga. Anmäl dig som deltagare under fliken “Eventet 4:e april”. Alla är välkomna, inte bara du som arbetar med mat eller jämställdhet. Men du måste anmäla dig så att vi vet hur många som kommer. Den vinnande jämställdhetssmaken utses sedan på GastroNord den 27:e april klockan 11:15-11:45.

Psst… Alla som kommer den 4:e april kommer att få ett eget idolkort som det här bredvid och de 50 första kommer att få en goodiegodispåse (hör av dig om du vill lägga nåt i den). Dessutom är det påskveckan, så vill du ha lite påskstämning utöver det vanliga så kan vi rekommendera en kreativ utstyrsel och lova att dekorationerna kommer att ge påskkänslor.

Världens första smaksatta jämställdhetsdiskussion

16/02/2012 by admin

Hej och välkommen till hemsidan för smakupplevelsetävlingen: “Hur smakar jämställdhet?”.

Här kan du både läsa mer om oss som står bakom tävlingen och om tävlingen i sig. Du kan också lämna in ditt bidrag eller anmäla dig som besökare till eventet den 4:e april.

Vårt nysläppta pressmeddelande hittar du här.

Och här finns den som nedladdningsbar PDF: PressmeddelandeHSJ20120227

Här kan du läsa Add Genders senaste nyhetsbrev om tävlingen.

Vår tanke är att på lång sikt göra mat- och restaurangbranscherna mer jämställda och även att lyfta det komplexa och svårgreppbara ämnet jämställdhet till en ny nivå. Genom att smaka på jämställdhet så kan vi tala om det på ett lustfyllt sätt. Vi vill skapa ett utrymme för diskussion och debatt där branschaktörer får möjlighet att ta sitt ansvar, agera, visionera och diskutera kring hur vi skapar ett mer jämställt matsverige. Kanske smakar jämställdhet i Sverige år 2012 som en rätt med 50 % blåbär och 50 % hallon? Kanske handlar det inte om representation utan kanske handlar det om agerande, om värderingar och om smakernas symbolik eller vad det väcker för känslor i oss då vi äter eller dricker? Kanske är jämställdhet en drink som alla känner sig hemma med, kvinnor som män? Kanske är jämställdhet ett sätt att tillreda det hela på, hur man agerar mot varandra i köket?

Den 4:e april kommer vi närmre svaret, då presenteras åtta utvalda bidrag i Stockholm och på mässan GastroNord den 27:e april presenteras vinnaren. Välkommen att delta i världens första smaksatta jämställdhetsdiskussion!